Recetas para aprovechar aguacates demasiado maduros

Los aguacates son una fruta deliciosa y versátil que se puede disfrutar de múltiples formas, ya sea en guacamole, en ensaladas, o simplemente untados en una tostada. Sin embargo, a veces los aguacates maduran demasiado rápido y se vuelven demasiado blandos para ser consumidos en fresco. Pero no te preocupes, ¡aún puedes aprovecharlos! Aquí te presentamos algunas deliciosas recetas para utilizar esos aguacates demasiado maduros:

1. Sopa de aguacate

Ingredientes:

• 2 aguacates demasiado maduros
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 4 tazas de caldo de verduras
• 1 taza de crema agria
• Sal y pimienta al gusto
• Jugo de limón para decorar

Preparación:

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocínalos hasta que estén dorados.
2. Añade los aguacates pelados y cortados en trozos grandes. Cocina por unos minutos hasta que los aguacates se ablanden aún más.
3. Agrega el caldo de verduras y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.
4. Retira la olla del fuego y permite que la sopa se enfríe un poco. Luego, utiliza una licuadora o procesador de alimentos para triturar la sopa hasta obtener una consistencia suave.
5. Vuelve a colocar la sopa en la olla y caliéntala a fuego medio. Agrega la crema agria y revuelve hasta que esté completamente incorporada.
6. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve la sopa caliente y decora con jugo de limón.

2. Batido de aguacate y plátano

Ingredientes:

• 2 aguacates demasiado maduros
• 2 plátanos maduros
• 2 tazas de leche (puede ser leche de vaca, leche de almendras o leche de coco)
• 2 cucharadas de miel
• Hielo (opcional)

Preparación:

1. Corta los aguacates por la mitad, retírales el hueso y saca su pulpa.
2. Pela y corta los plátanos en trozos.
3. Coloca los aguacates, los plátanos, la leche y la miel en una licuadora. Si lo deseas, puedes añadir algunos cubos de hielo para obtener una textura más cremosa y refrescante.
4. Licua todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
5. Sirve el batido en vasos altos y decora con rodajas de plátano o una pizca de canela en polvo.

3. Pan de aguacate

Ingredientes:

• 2 aguacates demasiado maduros
• 1/2 taza de azúcar
• 2 huevos
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 1 1/2 tazas de harina
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 taza de nueces picadas (opcional)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para pan.
2. En un tazón grande, machaca los aguacates hasta obtener un puré suave. Agrega el azúcar, los huevos y el aceite vegetal, y mezcla bien.
3. En otro tazón, combina la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agrega esta mezcla a la mezcla de aguacate y revuelve hasta que estén bien combinadas.
4. Incorpora el extracto de vainilla y las nueces picadas, si las estás utilizando.
5. Vierte la masa en el molde para pan preparado y alisa la parte superior con una espátula.
6. Hornea durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
7. Retira el pan del horno y deja que se enfríe en el molde durante unos minutos antes de transferirlo a una rejilla para enfriar por completo.

4. Ensalada de aguacate y camarones

Ingredientes:

• 2 aguacates demasiado maduros
• 1 libra de camarones cocidos y pelados
• 1 tomate mediano, picado en cubitos
• 1 pepino mediano, picado en cubitos
• 1/2 cebolla roja, picada finamente
• Jugo de 1 limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de cilantro fresco para decorar

Preparación:

1. Corta los aguacates por la mitad, retírales el hueso y saca su pulpa. Córtala en cubos y colócala en un tazón grande.
2. Agrega los camarones, el tomate, el pepino y la cebolla al tazón con los aguacates.
3. Exprime el jugo de limón sobre la mezcla de ingredientes y rocía el aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta al gusto y revuelve suavemente para combinar todos los ingredientes.
4. Refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir, para permitir que los sabores se mezclen.
5. Decora con hojas de cilantro fresco justo antes de servir.

Ahora ya no tendrás que preocuparte por esos aguacates demasiado maduros en tu cocina. Prueba estas deliciosas recetas y disfruta de todos los beneficios y sabores que el aguacate tiene para ofrecer. ¡Buen provecho!